出刃包丁は上手く研げば長持ち!魚料理の主役に関する話

包丁

プラス一本の出刃包丁

引っ越しを気に自炊を心がけようとキッチンアイテムを探してみると、その種類の多さに驚かされます。自炊をするからには包丁は欠かせないアイテムの一つですが、こちらの種類も様々なものがあります。食材や切り方などで選ぶのでしょうが、何本か持つとしたら何を選べばいいでしょうか。その場合、普段の食生活を思い出してみるとヒントが得られます。
まず一本持つとしたら三徳包丁というのが便利です。いわゆる万能包丁のことですが、オールラウンダーとして活躍してくれるので、この包丁が一本あれば十分という人も多いかもしれません。ジャガイモの皮むきのような器用さが必要なときや、リンゴなどの果物を切る場合にはペティナイフが便利です。三徳包丁とペティナイフのコンビで自炊もスムーズに行えるのではないでしょうか。自炊にも慣れ、料理のレベルも上がってくれば肉や魚を扱う機会が増えることもあります。
ここで活躍してくれるのが出刃包丁です。専門は魚をさばくことですが、厚めの肉もしっかり切れます。三徳包丁でも魚や肉は切れますが、切りやすさでは出刃包丁です。携帯サイズの出刃包丁もあるので、釣りやキャンプなどのアウトドアで活躍してくれます。出刃包丁は絶対に必要だというわけではありませんが、より料理を楽しむためにもプラス一本で考えてみるのもいいかもしれません。

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